芬蘭炒馴鹿肉Poronkäristys
位於北緯66.5度的極圈線上的羅凡伊密，是地球上慶祝聖誕節的最佳地點，村裡滿是聖誕節、聖誕老人的紀念品和物件。每年這個時候的除了騎哈士奇犬、在原始的深雪中滑雪橇和還可以觀賞北極光。不過，今天要來介紹一下聖誕老公公的坐騎─馴鹿。
馴鹿大多都圈養在芬蘭拉普蘭地區，注意喔! 這裡可是沒有所謂的野生馴鹿喔，大部分都是薩米人所圈養的，圈養馴鹿這行業大多可是傳承的工作，這裡的馴鹿數量大約是 200,000 頭，比當地居民還多兩萬頭!!! 薩米人是歐盟地區唯一的原住民，他們居住的地區橫跨四個國家，包括芬蘭、瑞典和挪威及俄羅斯；而古老的薩米人外出交通靠的就是馴鹿拉的雪橇~。
在拉普蘭地區有道著名的菜餚─炒馴鹿肉，用馴鹿背上的肉或肉排做成的，馴鹿肉顏色深厚且脂肪低，將馴鹿肉切成薄片在平底鍋裡用油翻炒後搭配著薯泥和梅果醬一起食用，據說營養價值極高呢。
圖片來源：Rosa Viini & Ruoka、Santa Claus Village、travelpello