法國 可麗餅Crêpes
可麗餅起源來自法國布列塔尼地區， 12世紀時蕎麥傳入了布列塔尼地區，傳說可麗餅是偶然發明的，當時一位農民將蕎麥粥不小心灑在熱平鍋上形成薄餅，這就是最早的可麗餅－布列塔尼薄餅Galette de Bretagn，主要原料僅僅只有蕎麥粉、水而已，附帶一提，蕎麥的營養可是相當豐富，含有維生素 B1、B2 還有助於預防高血壓的纖維；20世紀才將製作可麗餅的蕎麥粉改為麵粉，而水則改用牛奶取代，再加入雞蛋等其他香料，這也是我們現代的可麗餅。
在法國2月2日是可麗餅專屬日喔！古時候人會在這天慶祝冬天已經過了一半，春天即將到來，人們利用火光驅逐惡靈、期望今年豐收。基督傳入後，據《路加福音》第二章記載，聖母瑪利亞在耶穌降生後四十日(2月2日)將其帶入聖殿、行潔淨禮，並將嬰兒耶穌獻給上帝，這就是獻主節，又稱為聖燭節；人們將古老節日及宗教節日合併演變成圍繞著可麗餅的一天，在布列塔尼為了迎接下一個小麥的豐收季節，利用去年剩下的小麥，作成薄餅享用，圓形的可麗餅象徵著太陽與希望，他們還有個有趣的習俗，就是在這天煎可麗餅時，一手握錢幣，一手握平底鍋的握柄，往上一甩，如果將可麗餅拋向空中後翻面成功，代表今年會順利且大豐收！
現今，可麗餅在法國可以是正餐也可以是飯後點心，可以是你進餐廳點的一道菜，也可以是街邊小吃，從鹹的到甜的，從熱的到冰的，口味變化多端，層層疊上後又成了令人垂涎千層蛋糕~~
是不是該來個可麗餅~想念一下法國~~想念一下老佛爺~怎會這麼好買啦!!!
圖片來源：veronikas kitchen