元朝國宴 蒙古族的詐馬宴

到鄂爾多斯旅遊的賓客，當您品嘗過蒙古族的風味佳餚後，最好能親臨詐馬宴現場觀其莊嚴的儀式、嘗其鮮香的牛肉、感其懷古的情韻。



詐馬宴是內蒙古自治區成立40周年時，成吉思汗陵推出的一項古色古香的旅遊項目。
在成吉思汗行宮高大的宮帳中舉辦詐馬宴，再現了大蒙古國和元朝時期“內廷大宴”的隆重與肅穆：包內陳設，傢俱式樣，壁上字畫，服務人員的衣著，甚至美味佳餚等無不緊緊扣住“古”字。樂師、鼓手吹奏著喜慶樂曲，彩幡繽紛，儀仗隊規模宏大，聆聽優美、典雅的古樂，觀賞婆娑的舞姿，靜看放在台案上的、系著紅綢、蓋著黃綢布的烤牛(過去用烤羊，現在改用烤牛。烤牛時，把剝過皮的整牛放在烤牛窖裡烘烤兩天兩夜，即成。烤熟的牛肉，色澤金黃，肉嫩可口)。望之，不禁使人心醉神迷，頓生新天異地之感，更會使您沉浸在歷史的夢幻之中。

宴會開始的第一個專案是宣讀祖訓，其意在於籠絡宗親。宴會開始，先有“喝盞”之俗，意為“進酒”。大汗將進酒，侍者執酒近前半跪進獻，退三步全跪，全場同跪，司儀高喊“哈!”，鼓樂齊鳴。大汗飲畢，樂止，眾人復位，隨後君臣暢飲。

詐馬宴上的飲料，主要有三種：馬潼(馬奶酒)、哈刺基(白酒)、葡萄酒。羊肉是詐馬宴上的主要食品。除食用手把肉外，還有“秀斯”(煮製成的全羊)、“昭術”(烤全羊)。此外，還有玉食(奶食品)、名貴菜肴等。

蒙古族自古能歌善舞，詐馬宴也總是伴隨著歌舞進行，在此期間並要演獸戲、摔跤(角)、放走(長跑比賽)，持續數日才告結束。

詐馬宴上的禁忌有兩條：飲食服務人員必須用美麗的面紗或綢布遮住鼻子和嘴，防止他們呼出的氣息觸及食物。嚴禁踐踏宮帳中的門檻。因為他們視踏門檻為不祥之兆。