拿坡里披薩到底是甚麼口味？拿坡里官方認定的有2種經典披薩：
1.「瑪格麗特披薩Margherita」：單純的食材番茄、莫札瑞拉乳酪 及羅勒葉組成，與義大利國旗同色調「紅、白、綠」，這是1889年拿坡里披薩師傅法埃萊．艾斯波西多獻給義大利王妃瑪格麗特的禮物。
2.「水手披薩Marinara」：有滿滿的蝦子嗎？其實並沒有耶，這口味只有番茄、奧勒岡葉、大蒜組成的，那跟水手有甚麼關係？因為大蒜、番茄與橄欖油一起放入烤箱後，會散發出大海與潮水的氣息，因此而被命名。
拿坡里披薩最大的特色就是餅皮特別的薄，要進烤爐餅皮會在空中拋甩，將空氣拋進麵皮裡，讓烤出來的披薩外殼脆硬，內裡柔軟、濕潤又綿密，讓餅皮更有嚼勁；拿坡里對披薩有嚴格標準，披薩協會更制定了拿坡里披薩原料的比例、製作程序、發酵的時間及大小、揉壓次數、醬料需螺旋式澆淋、新鮮的餡料形狀及烘烤的溫度與時間等，最後他們呈現給每位客人時，披薩一定是圓形的，直徑不得超過35公分，凸起的邊緣必須蓬鬆不烤焦，大約1-2公分，最後吃起來必須要軟而香；而這麼多的規則與標準，就是為了讓世界各地的拿坡里披薩都能維持相同標準，讓大家享用真正的拿坡里披薩！而拿坡里「拋披薩皮Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’」手藝更於2017年12月榮登聯合國教科文組織（UNESCO）「無形文化遺產」之列喔。
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