咖啡，已經成為世界上最不可或缺的經濟作物，從每天人手一杯，到下午茶餐廳一間接著一間開，世界上嗜喝咖啡的人口數，已經超越了包含茶.水.果汁等，所有其他飲料加起來的總合。
無論是咖啡的品種還是烘豆的技術都有大批的專家達人在著述，永遠爭論不休的 義大利咖啡香醇好 還是 左岸咖啡浪漫亦或維也納作家Peter Altenberg艾騰伯格所說的，我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上，道盡了咖啡對人的影響力已經超越飲品，形成一種文化的表徵。
而在位在歐洲最西隅的愛爾蘭，對這種瘋迷萬千的飲品，創造了一種新的想像。
愛爾蘭的Limerick 的Shannon機場，一位調酒師單戀著一位只喝咖啡的空姐，為了她，他創造了一份專屬他的菜單，上面加入了他為她所創造的愛爾蘭咖啡。終於，在一個寒冷的夜裡，女孩點了這杯愛爾蘭咖啡，刻著上下二條金線的玻璃杯，將愛爾蘭威士忌加至第一條線，在其中加入糖，用小火在酒精燈上，將酒與糖以熱力融合，也稍稍減去威士忌的嗆鼻味。後將香醇濃郁的espresso咖啡加至第二條金線，最後填入冰冷香甜的鮮奶油至滿杯，並在杯口抹上一圈薄鹽。
他在女孩面前小心翼翼地完成了對女孩的心意，果然女孩一喝愛上，往後只要有來愛爾蘭，必定會來到他面前，點一杯愛爾蘭咖啡，向他訴說世界各地的奇人趣聞。而他也總是她最好的聽眾。
時光飛逝，女孩因工作調度回到了她的國家，在各個愛爾蘭酒吧都遍尋不著她習慣的愛爾蘭咖啡，才知道這不單是一杯咖啡，更是一份思念，而女孩卻沒有機會回應他了。
故事的結局或許不盡人意，但美好的事物卻因此而留下，從此愛爾蘭咖啡在女孩的國家發揚光大，成為經典的酒吧招牌。
品嘗愛爾蘭咖啡，千萬不能攪拌，而是就著杯口直接喝下。入口瞬間，鹽巴的鹹，鮮奶油的甜，咖啡的香醇與苦澀，最後是加糖威士忌微辣與微甜，如同戀愛滋味一般的順序，在口中層次分明又互相交融，能陪你談戀愛的咖啡，非愛爾蘭咖啡莫屬。
