說起湘菜，每個人心底都有一道難以忘懷的美味，或許，你也和我一樣愛著TA嗎？下面我來一一介紹一下湖南的舌尖上的美食：
剁椒魚頭
它，身披鮮紅色的“剁椒鎧甲”
它，代表湘菜走進聯合國
它，連續四年佔據大眾點評《必吃榜》的首頁
剁椒魚頭是湘菜的代表，其能量十分巨大，稱得上是湖南美食的名片。剁椒魚頭選用的魚，湖南城之為“雄魚”學名換作“鱅魚、大頭魚、胖頭魚”它的營養價值很高，俗語有雲：鱅魚頭，肉饅頭。這句話包括兩個因素，第一：“肉”意為營養價值，第二“饅頭”意為“吃飽、裹腹”形容其大，剁椒魚頭是用蒸的，對，就是蒸熟，將大魚頭盛入盤中，撒上剁椒，蒸熟即可，出鍋後放些許香菜，用滾油澆之，魚頭被滾油激起滋滋作響，只聽聲音就教人口饞，魚頭的嫩滑與剁椒的香味碰撞，超痛快。另外吃完魚肉剩下的湯汁千萬不可浪費喲，加上一份手工面倒入盤裡，吸飽湯汁的麵條，勁道入味，分分鐘光碟。
臭豆腐
湖南臭豆腐聞著臭吃著香，是中國小吃一絕 。 湖南臭豆腐又稱臭幹子，是湖南省長沙市的一道地方傳統名吃，屬於湘菜系；它採取獨特的工藝流程，採用祖傳秘方，精製而成，源自長沙原汁原味的臭豆腐，初聞氣溫怪異，其實外酥裡嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細，口味極佳，是長沙臭豆腐的經典產品。臭豆腐質地軟滑，散發異香，先人讚譽雲：“味之有餘美，玉食勿與傳”它不僅營養價值很高，而且有較好的藥用價值，古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣，常使者能增強體質，健美肌膚。
土家三下鍋
張家界不僅山美，水美，張家界的美食也能分分鐘俘獲你的心和味，說起這個“張家界三下鍋”，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉， ，其實就是一種很方便的幹鍋 ， 它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄、豬肉、牛肉或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯。如果你來張家界，可以去嘗一嘗每個地方的特色。另外可以根據自己的口味首先說明較大一下麻、辣味的多少哦!
土家臘肉
土家臘肉是土家人的一種特色美食，土家人家裡每年都要喂年豬，主要圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看， 把臘肉放在鍋裡烹飪，香飄十裡，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
鳳凰血粑鴨
鳳凰血粑鴨是鳳凰一道傳統名菜。但因工序複雜、工藝考就、故而日常做之甚少，每逢佳節及賓客到來，才會做上這道名菜,以待親朋好友。 血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯軟，吃起來到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳餚。
高山流水敬酒儀式
大家都知道，湖南大湘西是一個土家族苗族自治州，可是每個民族都有每個民族的待客之道，就比如苗族的高山流水敬酒，在苗家，來著都是客，但凡有貴賓到家做客，苗家就會以最高禮遇接待，香貴賓敬酒，這樣的敬酒方式被形象稱為“高山流水”在苗族桌宴上，客人吃到一半，苗族阿妹會敬酒祝興，酒杯端著，歌聲響起，“你喜歡也要喝，不喜歡也要喝，管你喜歡不喜歡，也要喝！”苗家米酒都是用每年出的新米，依照祖祖輩輩傳承的方法釀制，味道醇厚香甜。對於苗家人來說，客人喝得越多，他們就會越高興。這樣的的敬酒方式從形象化和寓意上也是要把客人當成知己和知音，所以是最高禮遇。
客人沒反應過來，早已被“包圍”，“高山流水”開始上演，一個阿妹端著一碗酒給客人敬酒，旁邊的姑娘就會馬上排成一排，手中的酒海一個接一個的往阿妹的碗裡倒酒，很多客人往往就在這不知不覺中變成了“海量”。酒碗遞到嘴邊，客人不能用手觸碰酒碗，由苗家姑娘喂著喝，如果客人觸碰酒碗，就視為犯了規矩，必須一口將碗中酒喝完，然後再來第二碗。苗家人認為能大碗喝酒、大塊吃肉的阿哥才能有好的體魄呵護苗家阿妹，“高山流水”也是考驗的時刻，所以夠膽你就來！讓你見識苗族最牛“高山流水”，品嘗苗族千人長桌宴！而苗家這樣淳樸熱情的習俗，也將一代代沿襲下去，等待每一位到苗家做客的貴賓。
關於美食，還有很多、很多。可是我想等你來。。。。。。
等你來，我帶你去看看張家界的三千奇峰，八百秀水，帶你去感受一下大自然的鬼父神工
等你來，我帶你去湘西，去鳳凰看看這座為你等了千年的古城
等你來，我帶你去郴州感受一下霧漫的東江美景
等你來，我帶你去紫鵲界看日出陽光灑在梯田的美景
等你來，我帶你去嶽陽，登上四大名樓的嶽陽樓眺望遠方
等你來，我帶你崀山，讓火紅的丹霞地貌見證我們的旅程
等你來，我帶你嘗遍所有的美食，我相信你會來，一定會來！而我一直會在這裡等你，歲月靜好，你若不來，我怎敢老去