來越南你一定得試試的好味道

越南北鄰中國，曾是中國藩屬，古名為「交趾」、「安南」，所以飲食文化裡有中國料理的影子，春捲、粽子、糕點都是從中國傳來的。又因曾為法國殖民地，在法國統治期間，法國料理深深影響著越南，所以越南菜也透露出些許的法式浪漫。再則因為地理位置關係，越南菜也帶有南洋特色。

越南菜較為清淡精致，口味酸甜加上些許辣味。豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮是主要食材，鴨肉和羊肉比較少見。烹調時添加蔬菜的比例高，注重清爽原味，主要用蒸、煮、燒烤、涼拌等方式

到了越南該吃什麼美食?必吃美食在這裡!

1. 牛肉河粉
越南最著名的平民料理-越南生牛肉河粉。河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，再使用味道豐富的九層塔、香菜、洋蔥、薄荷等佐料，加上豆芽菜，最後再擠點檸檬汁，這道征服人心的美味就完成啦!

2. 肉粽
越南肉粽是越南的傳統美食，用芭蕉葉包裏，跟我們想像中的肉粽不一樣，有圓形和方形兩種。越南粽子包的是糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特。

3. 蝦餅
蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裏上新鮮的蝦，放入鍋中炸，香味噗鼻，吃起來香酥可口。


4. 越式酸辣湯
主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配上番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

5. 越南法國麵包
法國麵包是法國殖民後留下的，在越南的普遍性就像我們吃三明治一樣，是非常經典的小吃之一，街頭隨處可見，口味非常多樣。




6. 越南春捲
越南的春捲和我們的春捲做法不同，味道也有很大差別，分為炸的跟生的。

炸春捲是最受越南人歡迎的一道菜，將春捲皮裏在由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡外面，放入油鍋中炸至酥黃。吃的時候，用生菜裏上春捲，沾上魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，非常可口。

生春捲以蔬菜為主，菜色鮮嫩、清新爽口，包著鮮蝦、豬肉與新鮮蔬菜的生春捲，是炎熱天氣最好的選擇，沾魚露就非常好吃。



7. 甘蔗蝦
甘蔗蝦是把去了殼的蝦肉剁碎，碎蝦肉裏在甘蔗枝上，再置於油鍋裡炸，外皮金黃酥脆，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香又鮮、嫩、甜。

8. 滴漏咖啡
請見專篇介紹「又濃又烈的愛~越南咖啡」
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