舌尖上的美味，心尖上的怒江。認識一個少數民族，瞭解一個少數民族，記住一個少數民族，我們不妨先從美食下手。所以每當外地的朋友來到怒江，問起本地有什麼特色美食，不用說，傈僳族手抓飯一定榜上有名。
傈僳族手抓飯
傈僳族手抓飯已經成為雲南怒江大峽谷傈僳族最具傳統風味和地方特色的純原生態美食的名片，每當客人到來時，傈僳族習慣傾其所有，把自己家裡能搜集到的美味，都集中在一起獻出來，讓客人吃的盡興，他們也會因客人的滿意而感到自豪。在傈僳族的風俗裡，手抓飯通常只有在過節的時候和款待最尊貴的客人時才會準備，代表著怒江人待客的最高禮節。如今，遊客來到怒江，在本地的民族特色餐館就可以吃到。而且因為手抓飯食材精美、工序繁雜，自古以來就是富貴人家獨享的名菜名宴。
傈僳族手抓飯
傈僳族手抓飯食材品種多樣，色香味俱全，其使用的容器才是真正的別具一格，隨著時代的發展，生活水準逐漸提高，傈僳族也對手抓飯進行了改良，米飯選擇的是上好的香米和玉米糝等混合煮熟後，和雞肉、臘肉、火腿、鵪鶉蛋、時蔬水果...許多食材被一同裝進簸箕裡，周圍配上各式各樣的配菜與調料，光看上去就讓人垂涎欲滴，恨不得馬上就饕餮而食。
時間裡的風味—老窩火腿
手抓飯的吃法就是突出一個“隨性”，先抓一點米飯，再根據自己的口味添加不同的肉類、蔬菜和調料，握攏後，攛一攛緊，放入口中，就可以盡情享用美味了~
手抓飯吃法
傈僳族的傳統美食手抓飯，如今已經成為怒江大峽谷飲食文化品牌，各個酒店、飯店、山莊都有這道傳統美食，遊客們在品味怒江大峽谷秀麗山川的同時，還可以大飽眼福和耳福：欣賞這色彩斑斕、花樣層出不窮的美味佳餚，聆聽動人的傈僳歌酒。
傈僳族歌舞
峽谷民族有著自己獨特的飲食文化魅力，對於真正的傈僳族宴，無論男女，有不喝酒者不得近桌的習慣，如是嘉賓，則有傈僳族少女設下的層層酒關，因此還有個有趣的傳言：“沒有關雲長過五關斬六將的氣魄，是吃不到真正的手抓飯的。
傈僳族敬酒
番外
傈僳族手抓飯來源有一個民間傳說，很久很久以前，有個傈僳族老祖宗晚年身體狀況急劇變差，吃藥也無濟於事，為讓老人身體變得硬朗，家人給他做了由江魚、土雞、臘肉、野菜、菌子等組成的菜飯，然後用竹簸箕把這些菜飯抬到老人面前。老人看見後迫不及待就用手抓著吃，大快朵頤，很快身體就好了。後來這種具有色、香、味俱全，增加食欲的飲食方法就一傳十，十傳百，成了傈僳族名宴。
時間沉澱的不僅是歲月，還有美食。尋一味地道美食，赴一地峽谷怒江。我國是個多民族國家，每個民族都有自己不同的民族習慣和風俗人情，如果你想來體驗傈僳族風情，請你先嘗一嘗怒江原生態風味—手抓飯。