凱旋旅行社(巨匠旅遊)｜Artisan Tour - 秘魯國民美食

秘魯國民美食－原來天竺鼠車車可以吃？

2021·08·09

作者·巨匠編輯群(夏天)

前陣子受到大人小孩喜愛的日本兒童電視節目－『天竺鼠車車』，是以天竺鼠為原型車輛的動畫，雖然沒有台詞，但是天竺鼠可愛的動作和配樂，總是能讓人會心一笑，療癒人心。不過，天竺鼠車車跟秘魯國民美食有甚麼關係呢？或許您已經猜到，秘魯的國民美食就是天竺鼠啦！您也許沒想過，在我們家中被視為可愛的小寵物－天竺鼠，在地球另一端的秘魯，天竺鼠可是家家戶戶餐桌上的美味。

天竺鼠在動物學的分類是哺乳綱齧齒目豚鼠科豚鼠屬，英文名字是「幾內亞豬」(Guinea Pig)，但是它既不是豬，也不是來自幾內亞。其祖先來自南美洲的安地斯山脈，安地斯山脈平均海拔為4000公尺，即使在這樣惡劣的環境下，天竺鼠相對容易繁殖與飼養，因此它自古以來就是南美洲的傳統美食；對印加帝國的人民來說，天竺鼠也是祭祀時不可或缺的祭品。甚至導遊曾說過，他的家族長久以來，都是以天竺鼠插上蠟燭代替蛋糕來慶生，想像一下這樣的畫面，是不是很有趣呢?

天竺鼠的西班牙文是「Cuy」 , 發音很像台語的「鬼」。前往馬丘比丘的路上，烏魯班巴河的沿岸，一個小鎮的入口有一隻超級大的天竺鼠正在迎接遊客，而這個小鎮路的兩旁全是天竺鼠餐廳。對台灣人來說，天竺鼠並非一般正常的食物，所以無法安排為正餐，但為了滿足遊客的好奇心，並且能品嘗在地美食，一定得安排一次；在入座之前，必須先參觀天竺鼠的家，每間飼養的方式都些許不同，有的天竺鼠會住公寓，有的天竺鼠是住平房，但是一靠近家的時候，一定會聽到很歡熱的「PUI PUI」聲，沒錯，「PUI PUI」是天竺鼠的叫聲，相當可愛，將來有機會去秘魯，必須仔細地聽一下這療癒的聲音。秘魯的天竺鼠因為是要養來吃的，所以體型相對比我們看到的寵物天竺鼠大的多喔！

吃「鬼」啦！經過半個多小時的等待，美食終於上桌了，天竺鼠的料理方式通常是炸的或是烤的，個人覺得烤的比較jucy，而炸的會比較柴；相機先食這是一定的，所以天竺鼠上桌時，都是一整隻，讓大家先拍個夠，之後才會請餐廳分解；記得第一次品嘗此人間美味時，導遊抓了一隻他認為最好吃的「鼠腿」給我，鼓起勇氣後咬下去，咦！真的不錯耶！不但沒有奇怪的味道，真的就小雞腿的肉質一樣，真心推薦一定要嚐嚐。

入境隨俗，體驗當地文化，一直都是旅遊中相當重要的一環；不知道您在聽到要吃天竺鼠時的反應是：『蝦米，真可怕！』還是『哇！好特別，我想吃吃看』呢？在庫斯科大教堂內也有一幅『最後的晚餐』，餐桌上的佳餚就是天竺鼠，由此可知天竺鼠對印加人的重要性，所以有機會拜訪秘魯的話，千萬不要錯過囉！

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