凱旋旅行社(巨匠旅遊)｜Artisan Tour - 浙江衢州當地8道特色美食，都是有名的美食

浙江衢州當地8道特色美食，都是有名的美食

2025·11·05

作者·玩家帶路

衢州為浙江省的地級市，位於浙江的西部，是一座國家歷史文化名城，有著6000多年的文明史和1800多年的建城史，這裡不僅風景優美，美食也是多不勝數。衢州的美食小吃可以說讓來過這裡的朋友嚐過之後回味無窮，念念不忘。衢州的美食小吃不僅風味獨特，每個都極具當地特色，都有著一段美麗的故事，同時也是衢州重要的組成部分之一。

衢州菜餚風味獨特，飲食文化歷史悠久，烹調講究鮮嫩軟滑，意在不變原味，有蒸、烤、燉、泡、炒等多種方法。例如衢州著名的小吃有「三頭一掌」，烤餅，麻餅，龍遊米糊，龍遊發糕，油炸果，山粉肉，開化青螄，開化焙糕，常山索麵等等，美食多多，今天就給大家分享一下。

❤️01.衢州炒粉乾

每一座城市中一定會有一個或多個美食是當地人的靈魂，就例如衢州粉乾。衢州粉乾可以說是每個在外漂泊衢州人永遠不會忘記的家鄉味道。衢州炒粉乾不僅僅是一道美食小吃，更多的是承載衢州人的鄉愁。衢州炒粉乾是一道看似簡單，但卻是最美味的一道衢州美食小吃，如果您到衢州一定不要錯過這道美食。

❤️02.蔥花饅頭

說到衢州美食，我想不少衢州人應該會想到蔥花饅頭。在衢州有不少的早餐店和早餐攤，早餐的種類也是多不勝數，而蔥花饅頭是其中的一大特色，基本每一個早餐攤和早餐店都能吃到蔥花饅頭，它清香可口，簡單而不簡約，一口咬下去很多的稀菜，尤其是伴著飯來吃，那味道真是絕了。

❤️03.開化氣糕

來到衢州品嚐美食就絕不可錯過被譽為「東方披薩」的開化氣糕。氣糕可以說是開化人必備的早餐之一。開化氣糕是用稻米為主要原料製作而成，其製成的氣糕餡香糯可口，顏色潔白，吃起來鬆軟有彈性，是一款不可多得的美食小吃。

❤️04.杜澤灌腸

杜澤灌腸是衢州美食中的佼佼者，很多人也稱之為糯米腸，它使用豬大腸當作其外衣，裡面用糯米或者米漿填充，然後紮緊而製成成的一種美食。如果您到衢州一定不要錯過這道美味又好吃的杜澤灌腸。

❤️05.常山貢麵

常山貢麵，又稱索麵，是常山傳統特色小吃，是一種以麵粉摻以山茶油，配加鹽水調和拉製晾乾而成的手工面。 “潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長”，這是人們對常山傳統名產常山貢面的形象概括。千百年來，常山貢面以其獨特的「色、形、香、味」深受廣大消費者喜愛。

❤️06.衢州烤餅

衢州烤餅可以說是衢州赫赫有名的特色小吃了，有著悠久的歷史。很多人也稱之為燒餅，因為衢州烤餅是將製作好的餅胚放入到炭爐壁上烘烤而成的，所以稱其為烤餅，在衢州的街頭巷尾不難找到這道味美價廉的美食小吃。其形狀扁圓，吃起來香得很。

❤️07.衢州油炸果

油炸果，是衢州特色小吃。衢州油炸果是發酵好的麵團經過高溫油炸而成，主要原材為筍乾丁、麵粉等。造型玲瓏，呈圓台狀。外殼金黃鬆脆，內餡則鮮美綿軟。衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，並加入自製的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。

❤️08.龍遊發糕

浙江龍遊縣糕類特產，中國地理標示產品。龍遊發糕的製作始於明代，距今已有600多年歷史。龍遊發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，特別適合老年人、兒童食用。因「發糕」為「福高」之諧音，寓「年年發、步步高」之吉祥涵意，成為當地百姓逢年過節必備名點。

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