凱旋旅行社(巨匠旅遊)｜Artisan Tour - 山西人愛吃醋的五大原因，你知道嗎？

山西人愛吃醋的五大原因，你知道嗎？

2021·02·20

作者·玩家帶路

眾所周知山西人愛吃醋，雖然不是每個山西人都愛吃醋，但是大部分山西人愛吃醋也確實是事實。山西人吃飯沒醋，那飯吃起來沒啥味道。可是山西人為什麼愛吃醋呢？這裡的原因有很多種。

第一、醋歷史悠久，早在先秦就已經出現，在明清達到鼎盛老陳醋成為皇家貢品，位列四大名醋之首，一代代人的口味的培養，習慣的力量和醋文化的傳承都有一定的關係。

第二、和水土有關，是受到地理環境的影響，山西地處黃土高原，土硬水也硬，水中多水垢，醋可以中和碳酸鈣，食醋可以少得結石症。

第三、黃土高原少水多光，適宜種小麥、雜糧所以面成為了山西人的主食，而且為釀醋提供了優質原料，食醋能增加胃液酸度，有助於消化，刺激食慾，還能對腸道的有害菌類起到消毒、殺菌的作用，醋還有軟化血管、抗病毒、降血糖血脂的功能，還有美容的功效呢。

第四、山西氣候乾燥，醋有著生津潤肺的效用多吃醋可以有效緩解乾燥氣候的侵害。

第五、醋的主要成分是醋酸，醋酸能夠殺死細菌感冒流行季節，蒸發出醋蒸汽，可以消滅流感病毒，醋可以去腥，而且使鈣易融，容易被人體吸收。

/ 玩家帶路 /

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