凱旋旅行社(巨匠旅遊)｜Artisan Tour - 老鐵來貴州，能看見啥？

金秋的貴州深山，寧靜安逸。但是如果將目光轉向貴州遵義的烏江寨，這裡則有另外一重光景。

穿過山路，走到烏江寨的深處，你會發現，這裡有一場熱鬧的盛會。在2025快手三農生態大會的舉辦地—麥田劇場中，省農業農村廳一級巡視員方濤，真誠地向大家講述了貴州眾多綠色農產品的發展之路；在廻龍島的「快手村大集」裡，地道風物搭建了展示貴州風味的市集，酸湯鍋面前擠滿了想嘗鮮的人們；還有村口小舞台前，一排排竹椅前擺著的，是薯片、脆哨、辣椒脆等各種貴州特色小吃......

這是“ 2025豐收季-第三屆《快手三農生態大會》”，是一場由貴州省農業農村廳指導，中國國家地理·地道風物作為特邀媒體支持，快手三農主辦的盛會。而這場盛會，有一個核心目的──讓現場三百多位來自全國的三農創作者、專家學者與媒體人，線上觀看直播的快手老鐵們，感受貴州的風土魅力，愛上貴州。

而愛上貴州，不如先從品嚐貴州的秋開始。

豐收時節的多彩貴州，是什麼味道的？

如果貴州的秋天有味道，會是什麼？

答案的第一頁，是甜。

秋季成熟的綠心的修文奇異果，是貴陽修文縣的驕傲。雖然面積只有1000多平方千米，但這裡獼猴桃的種植面積卻位列全國第三。更厲害的是它的風味，主栽品種“貴長”，自帶“野香”基因，吃起來果肉細嫩香糯、酸甜適中，保留了濃鬱的原始果香。

同樣在山中，與這抹翠綠相映襯的，還有一片金色的果實－貴州刺梨。它披著一身金色帶刺鎧甲，果肉肥厚，汁多味甜。這顆果子是貴州喀斯特地形的饋贈，在貧瘠的石縫中也能頑強生長，並積蓄下驚人的能量。早在1940年代，被譽為「中國刺梨之父」的農學家羅登義就證實了其「維C之王」的地位——含量是蘋果的500倍、檸檬的100倍。

然而，營養價值再高，刺梨卻曾因濃重的澀味和極短的保鮮期，而「養在深閨人未識」。如何破局？貴州人將目光投向了現代食品工業，透過精密的加工工藝，人們成功去除了刺梨的澀味，同時最大化保留了其風味與營養。於是，一瓶瓶刺梨原漿、刺梨風味飲品走上了生產線。這股來自大山的風，不再局限於原漿，而是化身為刺梨奶茶、刺梨咖啡，甚至刺梨果凍，正悄然成為一種健康飲食的新風尚。

另一種味道，是鮮。

乘著秋風，從枝頭到林下，你會遇見織金竹蓀的那一抹純淨的白。它被譽為“雪裙仙子”，更是名副其實的“國宴名菜”。1972年，美國總統尼克森訪華，周恩來總理在國宴上用「竹蓀芙蓉湯」招待貴賓，讓織金竹蓀名揚世界。

竹蓀的極致鮮美，源自於其獨特的生物構造。菌蓋表面覆蓋的暗綠色產孢組織，在孢子成熟後會化為鮮美的黏液，這正是其鮮味的秘密所在。在貴州，甚至流傳著「竹蓀燉雞雞完整，三秒不見竹蓀影」的民諺，足見其吸飽湯汁後的鮮美與受歡迎程度。

但這份“仙氣”，並非全然天成。織金竹蓀可以說是貴州菌菇產業發展的縮影。在1980年代前，它也完全依賴山林採集。轉捩點發生在上世紀80年代，在貴州科學院科研人員的努力下，才成功實現人工馴化，開啟了規模化生產的大門。

貴州不可或缺的味道，當然還有貫穿四季的辣味。

貴州，是辣椒登上中國人餐桌的第一站。康熙年間的《思州府志》便記載了「土苗用以代鹽」的歷史。這份患難與共的情誼，讓貴州人用四百年時光，將辣椒澆灌成了耀眼的風物明星。如今，這份熱愛已結出碩果：貴州辣椒種植面積佔全球的1/10，產量超過全國的1/3，辣椒產業產、加、銷全國第一，全國十大名椒中，有三個出自貴州。遵義蝦子鎮的「中國辣椒城」更是世界級的交易中心。

但貴州辣椒的底氣，遠不止於規模，更在於其深香辣的特色。得益於獨特的喀斯特地形，這裡的辣椒油潤紅亮，富含粗脂與各類香味物質，辣度適中，椒香濃鬱。貴州省獲得地理標示保護的辣椒品種多達10個，為全國之最。而貴州人更是將辣椒的潛力發揮到了極致。無論是帶著焦糊香的煳辣椒、本真椒香的糍粑辣椒，還是酸香開胃的糟辣椒，都讓這抹紅色，成為貴州餐桌上當之無愧的靈魂。

而貴州的靈魂，還有一種獨特的味道，是酸。

這幾年，凱裡酸湯這股酸辣交織的滋味，正以一種不可阻擋的姿態，從苗嶺走出並席捲全國。讓酸湯不再是貴州人獨享，而是成為全國美食圈當之無愧的頂流。人們驚艷它的神奇滋味，更好奇這讓人上癮的味道究竟從何而來。

答案，藏在貴州的好山好水裡。酸湯是貴州百萬大山不可複製的饋贈，熬出紅酸湯的毛辣果，是山野里特有的野生小番茄，只有在貴州的氣候與土壤中，才能積蓄出如此濃烈的酸度，還有賦予酸湯靈魂的木姜子，那股清新和辛香，也是大山的獨特氣息。可以說，每一口正宗的酸湯，喝到的都是貴州限定的風土滋味。

當味蕾在酸與辣的交響中沉醉，貴州的味覺版圖還遠不止於此。它可以是黔北麻羊在秋季積蓄了一整年的鮮嫩肥美；也可以是關嶺黃牛緊實醇厚的肉香，每一口都是大山大水滋養出的濃鬱風味。

這些豐富的味道，共同構成了貴州秋天的味覺盛宴，更是我們想向世界展示的，那活色生香的多彩貴州。

讓貴州好貨出山

有多少人的努力？

貴州綠色農產品，吃出健康好味道－貴州人對自己家鄉產品充滿了自信與自豪。

而貴州的健康好味，自古有之，大方天麻曾是貢品，關嶺黃牛聞名遐邇。而這些珍寶的底氣，來自貴州人腳下這百萬山的風土。這裡年均氣溫15 ℃左右，降水豐沛，森林覆蓋率超過62% ，超過95%的土壤是富含微量元素的酸性土。正是這樣的環境，才養得出眾多風物那股獨一無二的「靈氣」。

但這些珍寶，曾長久地被重重大山所守護，也所束縛。

但那都只是曾經。近年來，貴州將「縣縣通高速」變成了現實，數位訊號也覆蓋了最偏遠的村寨，這些為貴品出山搭建了基礎設施。而早在現實道路搭好之前，貴州人早就開始了對未來的佈局。以近年來大火的貴州抹茶為例，當人們還在驚嘆於貴州的「乾淨茶」時，貴州已經悄悄佈局了更現代、更國際化的「抹茶」產業。利用低緯度、高海拔、多雲霧、無污染的生態優勢，生產出符合歐盟500多項檢測標準的抹茶，讓這片古老的茶山，煥發了全新的時尚活力。

路通了，網通了，品牌有了方向，但如何讓這些山裡的寶貝，真正走進全國人民的心裡和胃裡？這需要一場更精細、更懂人心的「連結」。

這個連接，就是快手平台上無數紮根土地的“老鐵”，他們的直播間就是最生動的田間地頭。過去一年，快手三農作者全年創造了3.5億訂單的佳績，這種強大的流量和高效轉換能力，正是「貴品出山」所需的引擎。地道風物，作為中國國家地理旗下的內容創新品牌，用腳步丈量土地，用文字挖掘故事，用專業的品牌敘事，讓每一份來自貴州的珍寶，都帶著文化的溫度和品質的背書。

於是，一場由貴州省農業農村廳指導，快手提供流量生態，地道風物進行文化賦能的三方聯動，便水到渠成。

03

在烏江寨的“雲端市集”

老鐵們到底看見了啥？

讓我們回到遵義烏江寨現場，看看我們是如何把想像變成現實的。

秋季，烏江寨風景如畫，市集更是熱鬧非凡，從刺梨原漿到酸湯底料，從貴州酸湯到抹茶餅乾，每一樣產品前都圍滿了好奇的「老鐵」。

一位身著苗族盛裝的嘉賓，在品嚐玫瑰苦蕎花餅後被瞬間驚艷，這是味蕾的驚喜，也是對貴州風物創新的讚美。

還有來自貴州本地的“老鐵”，來到擺滿辣椒的攤位前，滿臉自豪地向大家介紹不同種類的辣椒製品，此時，他不只是百萬網紅，更是想為“貴品出山”加把力的千千萬萬人的縮影。

這份熱鬧，對於貴州本地品牌而言，也是實實在在的機會。現場有品牌負責人表示，能和快手的達人面對面，讓他們親手摸、親口嘗我們的產品，是非常難得的機會。

但如果從更深層的角度來看，這場市集的巧妙之處，遠不止於熱鬧。它更是一場讓展銷和傳播緊密相連的創新實踐。

在主辦單位精心策劃的「貴州風物市集」裡，集中展示了赤水金釵石斛、威寧苦蕎、織金竹蓀、麻江藍莓等14個入選農業農村部精品培育計畫的貴州「尖子生」。而來自全國的頭部三農創作者，更是舉起手機，帶領粉絲沉浸式地體驗著貴州的農特產品，讓這些深山里的寶貝不僅“被看見”，更通過鏡頭把一時的吸引力，實實在在地變成了影響力和購買欲。

這場大會的意義，遠不止於一次熱鬧的市集或幾場直播、幾十段短片。它更像一座橋樑，連結著螢幕內外的世界。近年來，貴州正致力於打好「生態、文化、共感」三張牌，讓農業品牌成為促進農民增收、推動產業振興的重要支柱。而這場大會，正是希望讓短視頻創作者與貴州的綠水青山、地道風味碰撞出更多火花，讓更多人看見貴州“四在農家·和美鄉村”建設的豐碩成果。

更重要的是，它讓更多本地的致富領導者、農民企業家、農業技術專家，能和全國同行交流學習、打開思路。讓手機變成新農具，讓農民變成達人，學會用新媒體分享農村生活、講好農業品牌故事，或許才是品牌發展最動人的溫度。

就像快手三農社區內容中心負責人烏日娜在演講中提到的，快手早已是集「社交場、生活網、生意場」於一體的數位社區，而這次大會，正是這三個場域在線下的生動落地。

這份共振的背後，更多的還有來自政府的堅定支持。貴州省農業農村廳一級巡視員方濤在致詞中，將這次合作定義為「政府搭台+流量推動+文化賦能」的深度實踐。他希望透過老鐵們的鏡頭，讓更多人認識貴州、了解貴州、愛上貴州的「道地風物」。

看著眼前的一切，我們更加堅信，我們所做的，不僅僅是推廣農產品。我們正在促成一種新的連結，用我們的專業，用快手的平台，讓貴州的美好，都能被看見、被品嚐、被珍惜。

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