巍巍太行是其風骨，
大河流金是其厚重，
雲岡尊容是其博愛，
古建華章是其堅韌，
丹青懸塑是其浪漫，
匯通天下是其氣魄。
如今的山西，千帆過盡，披沙瀝金。
歷史的標本，塵封的記憶，
整整齊齊地陳列在山西者個巨大的地上博物館中，
掩藏在古城古鎮的大街小巷裡，
傳承於十里八村的鄉民之間，
等待你我的尋找。
如果沒時間來山西，
那就隨我們的聲音，戴上您的耳朵，
來一趟山西…….
五千年歷史很遠，
山西很近…
就在您的耳邊！
每天五分鐘為您述說
神話中的山西，古建築中的山西，
石窟中的山西，彩塑中的山西，
壁畫中的山西，非遺中的山西….
365天，一天一個故事伴隨您。
第三十講：山西非遺－花饃
饅頭也是藝術品，你信嗎？
課程介紹
山西非遺--花饃
饅頭也是藝術品，你信嗎？
嗨，大家好，我們昨天了解了什麼是非遺，今天和大家一起了解身邊的非遺。今天我們要講山西的一個特別有趣又美麗的非遺，叫做聞喜花餉。它就像是一個會變成魔術的麵團，可以變成各種漂亮的形狀和顏色！
聞喜花饃是一種民間面塑品，又稱 "面花"，是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名，所以也被稱為“花饃”，聞喜花饃有著1000多年的悠久歷史，它是人工用面做成的各種樣式的饅頭，盛行於明清時期，在2008年的時候，聞喜花級非錄花級。更是被譽為「指尖上的藝術，舌尖上的美食」。它不僅是山西人民的驕傲，也是中華民族優秀傳統文化的瑰寶。
同學們你們知道嗎？聞喜花饃曾經創造出4項世界紀錄，分別是世界最高面塑龍王神像面塑、最長面塑神龍面塑、最大花饃龍騰盛世大花饃、最大面塑造像群像記錄裴氏宰相將軍群塑。
一塊麵團，經過數千次的揉捏剪修，光陰流轉，世間萬物便在手中綻放。
想像一下，麵團在巧手匠人的手中，就像一塊橡皮泥，被捏成了可愛的小動物、鮮花，還有各種吉祥的圖案。這些花饃不僅好看，還很好吃呢！它們是用優質的麵粉和天然的色素做成的，口感香甜，每一口都充滿了幸福的味道。
在山西，每當有重要的節日或喜慶的場合，人們都會用聞喜花饃來慶祝。它們就像是一個小小的祝福，代表著人們對美好生活的嚮往和祝福。
今天，我就來告訴你聞喜花饃有哪些獨特的製作工藝！
首先，製作聞喜花饃需要挑選最好的麵粉和水。你知道嗎，只有用北垣麵粉和北垣水，才能做出最正宗的聞喜花饃！
然後，我們要開始揉麵了。揉麵可不是隨便揉揉就行的，需要反覆揉捏，讓麵團變得光滑有彈性。這樣，做出來的花饃才會更加好吃又漂亮！
接下來，就是捏形了。這一步可是最有趣的！匠人會用靈巧的雙手，把麵團捏成各種形狀，像是可愛的小動物、美麗的花朵，還有吉祥的圖案。每一個都栩栩如生，好像真的一樣！
然後，我們要幫花饃上色了。匠人會用食用色素，為花饃塗上各種鮮豔的顏色，讓它們看起來更美麗動人。有時候，還會用米、豆類、棗子等貼在花餉上，增加一些特別的裝飾。
最後，就是蒸製了。把捏好的花饃放在蒸籠裡，用適當的火候蒸熟。這樣，美味的聞喜花饃就做好啦！它除了可以食用外，面塑還寄託勞動人民對美好生活的期盼，承載著山西傳統禮儀文化。
同學們，如果你下次有機會去到聞喜，你一定要嚐嚐這些美味的花饃哦！它們不僅好吃，還能讓你感受到中國傳統文化的魅力！