昨天在外面跑了一整天，早上6點多出門，餓得我差點在計程車上咬司機一口。然後就想起我這幾年出差、旅遊吃過的那些早餐……咱就是說，中國人在早餐這事上，真的一點也不含糊。
今天就來聊聊我吃過、念念不忘的中國八大早餐，都是各地老百姓早上最愛的那口，講真，有的我至今都還夢到它。
1. 廣東腸粉
在廣東，腸粉真的是早餐之光。我每次去廣州出差，一定早起跑去樓下茶餐廳點一份。那個腸粉啊，軟軟的、熱熱的，淋上醬油和花生醬，捲著雞蛋、牛肉或叉燒……一口下去，整個人都被治癒了。 而且出餐快，十分鐘不到吃完，吃完就能開會去卷，非常適合打工人。
2. 北京炒肝
說實話第一次看到炒肝我有點懵，顏色深得像中藥，但你喝一口才知道——蒜香和豬肝香那是真濃啊！配個焦圈，喝一口炒肝，咬一口圈兒，北京老大爺看了都得給你點個頭：「講究！」雖然重口味，但早餐吃這個真的很提神。
3. 天津嘎巴菜
嘎巴菜聽起來像個武術招式，實際上是天津人最接地氣的早點。我當年跟著朋友去天津，早上四點多就被拉去吃嘎巴菜……看起來像一碗糊糊，其實是各種豆製品+芝麻醬+蒜泥的混合，濃香熱乎，吃完胃裡踏實得很。 而且你別看它糊糊的，人家可是從清朝火到現在，貴族都愛吃的。
4. 河南胡辣湯
這個湯我打心眼兒佩服──能讓一個南方人愛上早上喝辣湯的，真的只有胡辣湯。牛肉、胡椒、胡椒、蔥薑蒜一鍋燉，那味兒，早上一口下去，腦袋立刻清醒，身體骨頭都能立正站好。河南朋友說他們是從小喝到大的，我信，真的好喝、管飽又過癮。
5. 上海生煎
要不是吃過，我真以為生煎是個“高顏值擺拍選手”，結果一吃——爆汁！底脆！上面軟軟的饅頭皮，下面是脆脆的鍋巴，裡面是一口湯汁。早上吃兩三個，熱熱的、香香的，配個豆漿，上海街頭煙火氣就這味兒！
6. 蘭州牛肉拉麵
講真，早上能吃一碗蘭州拉麵的人，不只胃好，心情也好。 一進門師傅在那拉麵“唰唰唰”，麵條又細又勁道，湯清牛肉香，一碗下去那叫一個爽。我每次吃完都覺得自己能原地跑馬拉松。
7. 武漢熱幹面
不說了，武漢人的執念。熱乾麵就是──你看著它乾乾的，一拌開全是香的！麻醬、榨菜、蔥花、小米辣……拌好了來一口，糊辣味直接衝上頭，真的好吃到停不下來。早餐來一碗，一整天都不想吃飯了。
8. 濟南甜沫
名字叫“甜沫”，但別被它騙了，這玩意是鹹口的。粉絲、豆腐絲、蔬菜，混在濃濃的湯裡，有點像鹹粥，但特別香。濟南本地人超愛這口兒，早上來一碗，能從泉城走到泰山不帶喘氣的。 每一口都是小時候的回憶，是某個城市的味道。
我們早上不是在吃飯，是在和這個世界重新連結。
今天你吃早餐了嗎？