在山東饅頭屆，流傳著一個說法：如果饅頭會說話，張口就得是青島話。
因為，這種大饅頭中的佼佼者──王哥莊大饅頭，就是500多年前在青島嶗山區王哥莊起家的。
1 一個有故事的“高齡老人”
王哥莊大饅頭已有500年的高齡，是青島當地的特產，更是山東饅頭界的風雲饅頭。
明朝初年，宋氏兄弟為躲避戰亂遷入此地。後來，弟弟移居他出，因想念大哥，回來探望，古名望哥莊，後演變為王哥莊。
據王哥莊街道囤山社區《高氏族譜》、曲家莊社區《周氏族譜》記載，其祖先於明朝初年隨移民大潮自山西洪洞大槐樹裡頭遷移而來，而麵食加工技藝也隨之傳到了嶗山地區。
每一個大饅頭的背後，都有一群心靈手巧、樸實善良的嶗山人民，他們對技藝的傳承與發展，才使得嶗山大饅頭成為家喻戶曉的「金字招牌」。
2 一隻走紅娛樂圈的“大可愛”
說王哥莊大饅頭，全網熱搜的一定是黃渤送給舒淇的禮物。眾所皆知，青島土生土長的明星黃渤，非常喜歡王哥莊大饅頭，也特別訂定了印有自己頭像的饅頭禮盒，逢年過節就寄給自己的朋友。
從此大家都知道了，青島的特產中有這種比臉還大的饅頭！那個巨大的饅頭就是青島的王哥莊大饅頭。
王哥莊大饅頭好吃的秘訣是採用了傳統的工藝——山泉水、手工揉、木柴燒、大鍋蒸。
山泉水
「犯病強身即是仙，青松態岱伴年華，深知海上長生藥，不及嶗山第一泉」。
王哥莊鎮飲用的是嶗山山麓二龍山的水，二龍山面朝大海，三面環山，環境優美－好山出好水！用甘甜無污染的嶗山泉水和麵，自然淳樸的味道可想而知。
手工揉
發酵時採用老面引子，這樣會有老麵獨特的味道。
麵團在心靈手巧的阿姨手裡彷彿都有了靈性，純手工揉麵比機器揉麵好吃不止一點。
鐵鍋蒸
用大鐵鍋蒸的大饅頭，這樣才能蒸出「餎馇」來。
用木柴+大鐵鍋蒸出來的饅頭更有麥香味，咬起來特香。
木柴燒
用木頭燒火，火候可不是一件好掌握的事情，燒火師傅的本事一般人學不會
真正的柴火饅頭
3 一個被「玩壞」了的饅頭
除了傳統的白麵饅頭，還有老虎、燕子、鎖、面圈、福壽桃、元、富魚、棗花糕、花捲、神蟲、螢餾、聖蟲等花樣饅頭。
在王哥莊，生女孩了送“燕子”，寓意女孩活潑可愛；生男孩送“老虎”，寓意男孩生龍活虎。
王哥莊街道最早有人開始居住的時候，就有嶗山面塑了。王哥莊人基本上是山西人遷過來的，所以王哥莊面塑也算是山西面塑的一個分支，只不過在時代的變遷中，將山西面塑中的花草圖案，變得更有當地特色，比如魚、樹葉的圖案等。
每種都是純天然無添加，吃到嘴裡滿口的麥香和山泉水的甘甜。除了常規的祝壽、滿月等造型，也接受特定活動、飯店訂製等。
4 王哥莊饅頭－從青島走向世界
2015年，嶗山面塑成功入選青島市市級非物質文化遺產代表性計畫名錄，成為市級「非遺」。
2016年7月，阿明饅頭店李海青被選派參加了“中國非遺美食世界行（法國）系列活動”，擔任了“世界和平公益愛心晚宴”的宴會主理，並斬獲“中國非遺美食（巴黎）國際邀請賽」金獎，使大饅頭走向了國際舞台。
除此之外，王哥莊街道參加了“第五屆中國民間工藝品博覽會”及“山東省首屆非遺產博覽會”，連續三年參加了“青島國際啤酒節”、“全國特色產品展覽交易會暨年終（青島）訂貨會」等各種展會。
除了受到全國人民的紛紛關注，央視2套《第一時間》專欄、7套《農廣天地》欄目，《中國日報》、新華網、人民網等也都對王哥莊大饅頭進行了多次專題報道，花樣多、顏值高的大饅頭受到了各地遊客的歡迎。
根據統計，王哥莊大饅頭商家160餘家，2020年度，全街道使用麵粉42.3萬袋，加工大饅頭1.48萬噸，產值約1.19億元。如今，王哥莊大饅頭產業已成為協助居民增收致富的有力引擎。